Pendampingan Pencegahan Stunting Melalui Inovasi Puding Daun Kelor untuk Anak Hebat Gizi Sehat di Desa Kembang Kuning

Gadis  Herliansa; Hasrul  Hadi; Yuli Maulida  Saputri; Novita  Anggraeni; Azril  Taufik; Lalu Bayan  Insani

doi:10.59837/qvn35r40

Authors

Gadis Herliansa Universitas Hamzanwadi, Indonesia Author
Hasrul Hadi Universitas Hamzanwadi, Indonesia Author
Yuli Maulida Saputri Universitas Hamzanwadi, Indonesia Author
Novita Anggraeni Universitas Hamzanwadi, Indonesia Author
Azril Taufik Universitas Hamzanwadi, Indonesia Author
Lalu Bayan Insani Universitas Hamzanwadi, Indonesia Author

DOI:

https://doi.org/10.59837/qvn35r40

Keywords:

stunting, daun kelor, puding, gizi, pengabdian masyarakat

Abstract

Stunting masih menjadi salah satu masalah gizi kronis yang serius di Indonesia, sehingga diperlukan upaya pencegahan yang melibatkan edukasi dan pemanfaatan pangan lokal bergizi. Kegiatan pengabdian ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan masyarakat mengenai pencegahan stunting serta meningkatkan keterampilan dalam mengolah daun kelor (Moringa oleifera) menjadi puding sebagai alternatif pangan bergizi bagi ibu hamil, ibu menyusui, dan balita di Dusun Orong Sendero, Desa Kembang Kuning. Metode yang digunakan meliputi tahap perencanaan berupa observasi dan koordinasi dengan perangkat desa serta kader kesehatan; tahap pelaksanaan berupa penyuluhan, demonstrasi, dan praktik langsung pembuatan puding daun kelor yang diikuti oleh 28 peserta; serta tahap evaluasi menggunakan pretest dan posttest. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan rata-rata nilai pengetahuan peserta dari 85,00 menjadi 90,71, dengan 9 peserta (32,14%) mengalami peningkatan nilai dan 19 peserta (67,86%) memperoleh nilai tetap tanpa ada peserta yang mengalami penurunan. Dapat disimpulkan bahwa pendekatan penyuluhan yang dipadukan dengan praktik langsung pembuatan puding daun kelor efektif dalam meningkatkan pengetahuan dan keterampilan masyarakat sebagai upaya pencegahan stunting berbasis pangan lokal.

References

Amelia, A., Nurviana, N., Wibowo, S. G., Sari, R. P., Muliani, F., & Nabilla, U. (2023). Pelatihan dan Pendampingan Inovasi Produk dari Daun Kelor untuk Mencegah Stunting di Desa Sungai Pauh Pusaka. Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat, 8(1), 66–75. https://doi.org/10.30653/jppm.v8i1.221

Astuti, S. M., Suryani, L., Putri, D. A., & Arsyad, J. F. (2023). Upaya Pencegahan Stunting Pada Balita (Literature Review) Stunting Prevention Efforts In Toddlers. Jurnal Andragogi Kesehatan, 3(1), 21-24.

De Onis, M., & Branca, F. (2016). Childhood stunting: a global perspective. Maternal & child nutrition, 12, 12-26. https://doi.org/10.1111/mcn.12231

Djaba, E. S. S., & Marfu, S. (2023). The Effect of Giving Moringa Leaves in Increasing Hemoglobin Level of Pregnant Woman. Cendekia Medika : Jurnal STIKES Al-Ma’arif Baturaja, 8(1).

Ekayanthi, N. W. D., & Suryani, P. (2019). Edukasi Gizi pada Ibu Hamil Mencegah Stunting pada Kelas Ibu Hamil. Jurnal Kesehatan, 10(3), 312–319. https://doi.org/10.26630/jk.v10i3.1389

Kemenkes. (2020). Selamat Datang di Website Ayo Sehat - Kementerian Kesehatan RI. Kemenkes. https://ayosehat.kemkes.go.id/?utm_source=copilot.com

Kementrian Kesehatan RI. (2021). Buku Saku Hasil Studi Status Gizi Indonesia (SSGI) Tingkat Nasional, Provinsi, dan Kabupaten/Kota Tahun 2021.

Musyaropah, R., & Cahyanto, T. (2025). Studi Pemanfaatan Tanaman Kelor (Moringa oleifera) Sebagai Pengobatan Tradisional di Kampung Cibeas Desa Cintaraja Kecamatan Singaparna Kabupaten Tasikmalaya. Flora: Jurnal Kajian Ilmu Pertanian Dan Perkebunan, 2(1), 44-54. https://doi.org/10.62951/flora.v2i1.213

Nataliningsih, Sari, J. A. P., Azzahra, I. S., Nurfathia, S., & Juliana, E. (2024). Pengolahan Puding Daun Kelor (Moringa Oleifera) Sebagai Makanan Pendamping Asi (MP-ASI) Dalam Rangka Pencegahan Stunting di Desa Pangalengan. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 2(1), 306–312.

Nurfardiansyah Bur, Septiyanty Septiyanty, & Yusriani Yusriani. (2022). Program Kemitraan Masyarakat Kelompok Kader dalam Pencegahan Stunting Melalui Promosi Puding Daun Kelor Sebagai Alternatif Makanan Sehat. KREATIF: Jurnal Pengabdian Masyarakat Nusantara, 2(4), 79–89. https://doi.org/10.55606/kreatif.v2i4.753

Pakpahan, M., Siregar, D., Susilawaty, A., Mustar, T., Ramdany, R., Manurung, E.I., Sianturi, E., Rebecca, M., Tompunu, G., Ferawati, Y., Sitanggang, Maisyarah. M. (2021). Promosi Kesehatan dan Perilaku Kesehatan. Yayasan Kita Menulis.

Setyowati, I., Queennenza, M. S., Nasution, H., Jalaluddin, J., Mahmud, M., Aisyah, S., Devi, N. U. K., & Astuti, V. S. (2024). Program Sosialisasi dan Edukasi Masyarakat untuk Meningkatkan Gizi Anak Melalui PMT Pudding Daun Kelor di Desa Curahsawo Kecamatan Gending. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Nusantara, 6(1), 1299–1307.

Simamora, R. S., Agustina, L., Wati, P. K., Rahayu, F. E., Nurhayati, N., & Anggriani, A. (2024). Pemanfaatan Puding Daun Kelor Untuk Pencegahan Stunting Di Kelurahan Sepanjang Jaya Kota Bekasi. Proficio, 6(1), 54–58. https://doi.org/10.36728/jpf.v6i1.3900

UNICEF. (2021). Kondisi Anak-Anak di Dunia 2021. Unicef. https://www.unicef.org/fr/rapports/situation-enfants-dans-le-monde-2021

World Health Organization. (2024). Lembar Fakta - Malnutrisi. Who. https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/malnutrition