Pengolahan Limbah Kulit Kopi Menjadi Produk Bernilai Tambah Berbasis Ekonomi Sirkular pada UMKM Desa Badean

Fitriya Andriyani; Lintang Anis Bena Kinanti; Dinu Saadillah; R Alamsyah Sutantio

doi:10.59837/ja50bq44

Authors

Fitriya Andriyani Politeknik Negeri Jember, Indonesia Author
Lintang Anis Bena Kinanti Politeknik Negeri Jember, Indonesia Author
Dinu Saadillah Politeknik Negeri Jember, Indonesia Author
R Alamsyah Sutantio Politeknik Negeri Jember, Indonesia Author

DOI:

https://doi.org/10.59837/ja50bq44

Keywords:

Ekonomi Sirkular, Limbah Kulit Kopi, Literasi Keuangan, Transformasi Digital

Abstract

Desa Badean memiliki potensi agroindustri kopi, tetapi limbah kulit kopi belum dimanfaatkan secara optimal dan masih berpotensi mencemari lingkungan. Di sisi lain, UMKM desa menghadapi keterbatasan literasi digital, pencatatan keuangan, pengelolaan transaksi, dan pemasaran berbasis digital. Program pengabdian ini mengintegrasikan pengolahan limbah kulit kopi menjadi pupuk organik berbasis circular economy dengan penguatan tata kelola dan transformasi digital UMKM. Kegiatan dilaksanakan melalui identifikasi kebutuhan, sosialisasi, pelatihan teknis, pendampingan, serta monitoring dan evaluasi. Mitra dilatih mengolah kulit kopi melalui pencacahan, penggunaan bioaktivator, dan fermentasi hingga menghasilkan pupuk organik bernilai ekonomi. Pendampingan digital mencakup pencatatan transaksi, pengelolaan keuangan sederhana, pemanfaatan media sosial, dan pemasaran digital. Hasil program ditargetkan berupa peningkatan keterampilan masyarakat dalam mengolah limbah, tersedianya produk pupuk organik yang bernilai tambah, meningkatnya literasi dan kapasitas digital UMKM, serta membaiknya tata kelola usaha. Dampaknya adalah berkurangnya limbah kulit kopi, terciptanya peluang usaha dan pendapatan baru, meningkatnya efisiensi serta daya saing UMKM, dan terbentuknya model agroindustri desa yang produktif, adaptif, dan berkelanjutan. Program ini sekaligus mendukung RIP Program Studi pada fokus Peningkatan Literasi dan Tata Kelola Digital UMKM Desa.

References

Amini, H. W., Rizkiana, M. F., Palupi, B., Hidayati, N., Raharjo, S. H., Nurani, Y., Aziz, M. N. N., Saputri, O., Permatasari, I., Fandora, A. J., Adriansyah, M., Nurjannah, L., Rachman, D. A., Firmansyah, A., Devara, A. Z. F., & Ulfiani, K. N. (2025). Pelatihan pembuatan pupuk organik cair dari limbah kulit kopi di Desa Pakis Jember. Jurnal Tepat: Teknologi Terapan untuk Pengabdian Masyarakat, 8(1), 82–93. https://doi.org/10.25042/jurnal_tepat.v8i1.583

Analianasari, A., Kenali, E. W., Berliana, D., & Yulia, M. (2022). Liquid organic fertilizer development strategy based coffee leather and raw materials to increase revenue local coffee Robusta farmers. IOP Conference Series: Earth and Environmental Science, 1012(1), 012047. https://doi.org/10.1088/1755-1315/1012/1/012047

Ardi, S., Rekayati, R., Ayu, D., Nur, L., & Dewi, A. K. (2025). Transformasi kopi menjadi produk bernilai ekonomis: Upaya pemberdayaan petani di Desa Balesari. NEAR: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat, 5(1), 186–196. https://doi.org/10.32877/nr.v5i1.3158

Arief, H., & Nurlina, L. (2021). Pengelolaan diversifikasi usaha berbasis kopi di Desa Nanggerang Kecamatan Sukasari Kabupaten Sumedang. Media Kontak Tani Ternak, 3(2), 56–63. https://doi.org/10.24198/mktt.v3i2.34986

Aulia, R. V., Pratiwi, S. A., Putra, C. A., Al Rasyid, H. F., & Barrulanda, R. J. (2024). Pemanfaatan limbah organik pertanian menjadi pupuk organik cair di Desa Musir Lor Kabupaten Nganjuk. Jurnal Pengabdian Masyarakat Inovasi Indonesia, 2(3), 383–390. https://doi.org/10.54082/jpmii.472

Briliani, W. N., Ayesha, I., & Pertiwi, W. N. (2026). Analisis rantai nilai dan keberlanjutan rantai pasok ekonomi sirkular pengolahan limbah kulit kopi menjadi teh cascara. Mahatani: Jurnal Agribisnis (Agribusiness and Agricultural Economics Journal), 9(1), 300–317. https://doi.org/10.52434/mja.v9i1.43562

Brilliantina, A., Wibisono, Y., Sari, E. K. N., Adhamatika, A., Triardianto, D., Prayitno, P., & Arifiana, N. B. (2023). Potensi pupuk organik cair limbah kulit kopi robusta (Coffea canephora L.) di Perumda Perkebunan Kahyangan Jember. ORYZA: Jurnal Pendidikan Biologi, 12(1), 24–28. https://doi.org/10.33627/oz.v12i1.1047

Darliana, I., Wilujeng, S., & Wahyuni, D. (2025). Efektivitas biokonversi limbah kulit kopi sebagai pupuk kompos untuk meningkatkan pertumbuhan bibit kopi arabika di Desa Loa. COMPOSITE: Jurnal Ilmu Pertanian, 7(1), 69–75. https://doi.org/10.37577/composite.v7i1.857

Febrian, P. A., & Masjud, Y. I. (2022). The study of composting from spent coffee grounds in making process liquid fertilizer. Journal of Environmental Engineering and Waste Management, 7(2), 107–124. https://doi.org/10.33021/jenv.v6i2.1512

Ginting, S. M., Handayani, D., & Sutrawati, M. (2022). Pengolahan limbah kulit kopi sebagai pupuk organik tanaman kopi di Desa Tapak Gedung Kabupaten Kepahiang. Andromeda: Jurnal Pengabdian Masyarakat Rafflesia, 2(2), 9–15. https://doi.org/10.33369/andromeda.v2i2.24281

Harahap, B. Y. H., & Miswanda, D. (2025). Potensi kulit kopi Arabika (Coffea arabica L.) sebagai bahan alami untuk kesehatan dan pangan fungsional. Nexus Sains dan Teknologi, 1(2), 1–8. https://doi.org/10.51510/nst.v1i2.2861

Harahap, L., & Dwiningsih, N. (2022). Pengenalan ekonomi sirkular (circular economy) bagi masyarakat umum. Empowerment: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 1(2), 135–141. https://doi.org/10.55983/empjcs.v1i2.68

Karningsih, P. D., Ciptomulyono, U., Suef, M., & Nabilah, I. (2025). Circular economy adoption on coffee production: Case study of a coffee cooperatives farmer in Indonesia. BIO Web of Conferences, 157, 04007. https://doi.org/10.1051/bioconf/202515704007

Marden, H. A., Nanda, A. J., Santika, S., Herika, S. M., Mulyani, S., Idayana, U., Izwar, & Irawan, J. (2024). Pemanfaatan limbah kulit kopi sebagai pupuk organik cair di Desa Arul Item, Kabupaten Aceh Tengah. DEDIKASI SAINTEK Jurnal Pengabdian Masyarakat, 3(1), 20–31. https://doi.org/10.58545/djpm.v3i1.251

Mulyani, D. (2023). Formulasi sabun padat dari biji kopi Arabika (Coffea arabica L.) Kerinci. Jurnal Kesehatan Farmasi, 5(1), 1–8. https://doi.org/10.36086/jkpharm.v5i1.1452

Nugroho, C. P., Prawiranegara, B. M. P., Asdak, C., Widyasanti, A., & Kendarto, D. R. (2024). Penentuan prioritas produk berbahan limbah kopi menggunakan metode AHP di Sub DAS Cikamiri, Garut, Jawa Barat. Jurnal Agroteknologi, 18(2), 128–139. https://doi.org/10.19184/j-agt.v18i2.53266

Ramadhana, A. W. S., Aulia, A. D., & Ulum, T. (2024). Keunggulan komparatif ekspor kopi di Indonesia. Journal of Economics, Business, Accounting and Management, 2(1), 110–123. https://doi.org/10.61476/095w2813

Ramos, J. B., Resende, M. L. V. de, Botelho, D. M. dos S., Pereira, R. C. M., Reichel, T., Balieiro, A. A. F., Botega, G. P., & Abrahão, J. C. de R. (2022). Screening coffee genotypes for brown eye spot resistance in Brazil. PLOS ONE, 17(1), e0258822. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0258822

Riga, R., Sari, T. K., Agustina, D., Fitri, B. Y., Ikhsan, M. H., Pratama, F. H., & Oktria, W. (2022). Pembuatan pupuk kompos dari limbah kulit kopi di daerah penghasil kopi Nagari Koto Tuo, Sumatera Barat. Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat, 7(3), 584–591. https://doi.org/10.30653/002.202273.145

Rois, D. I. N., Dewi, R. R., Dughita, P. A., & Sari, A. D. K. (2025). The utilization of coffee husk waste as animal feed and organic fertilizer in Banyuanyar Village, Ampel District, Boyolali Regency. Abdi Psikonomi, 6(2), 154–160. https://doi.org/10.23917/psikonomi.v6i2.13030

Sari, R. P., & Veri, J. (2025). Pengaruh digitalisasi terhadap ekonomi sirkular: Systematic literature review. ECo-Buss, 8(1), 842–864. https://doi.org/10.32877/eb.v8i1.2954

Shakira, V., Maxiselly, Y., Anjarsari, I. R. D., & Rahadi, V. P. (2026). Stimulasi pertumbuhan tanaman kina (Cinchona ledgeriana) belum menghasilkan melalui aplikasi pupuk organik cair berbasis limbah kopi dan pupuk hayati. Paspalum: Jurnal Ilmiah Pertanian, 14(1), 518–523. https://doi.org/10.35138/paspalum.v14i1.1273

Silaban, W., Simanullang, A. F., & Naibaho, W. (2024). Pelatihan kelompok tani PERGAS dalam mengelola limbah kulit menjadi pupuk organik serta pemanfaatan mesin pengupas kulit kopi ramah lingkungan. Jurnal Pengabdian Masyarakat Sapangambei Manoktok Hitei, 4(2), 328–335. https://doi.org/10.36985/qwgxdx92

Situmeang, Y. P., Sudita, I. D. N., Swedi, I. K., Nahak, S., Rematwa, H., & Damayanti, N. L. P. S. D. (2023). Enhancing the value of coffee husks as organic fertilizer in Windu Sari Farming Group, Batukaang Village, Kintamani Bangli. AJARCDE: Asian Journal of Applied Research for Community Development and Empowerment, 7(3), 119–123. https://doi.org/10.29165/ajarcde.v7i3.342

Suriati, L., Kaca, N., Wirajaya, A. A. N. M., Damayanti, P. S. D., Rabani, I. G. A. Y., Damayanti, N. L. S. P. S. D., et al. (2025). Empowering farmer communities through coffee husk utilization: Training on organic fertilizer and fermented livestock feed production in Desa Wanagiri, Bali. AJARCDE (Asian Journal of Applied Research for Community Development and Empowerment), 9(3), 85–89. https://doi.org/10.29165/ajarcde.v9i3.779

Sutantio, R. A., Saadillah, D., Kinanti, L. A. B., Andriyani, F., & Yuniar, E. (2026). Pengembangan model bisnis dan branding produk sabun kopi aromaterapi sebagai upaya peningkatan nilai tambah BUMDes Desa Badean, Jember. Jurnal Pengabdian Sosial, 3(6), 633–643. https://doi.org/10.59837/fzsemx03

Umadji, N. I. R., Badu, R. R., & Rahman, A. (2023). Kandungan unsur hara pupuk organik cair dengan penambahan limbah cangkang telur ayam broiler. Jambura Edu Biosfer Journal, 5(2), 43–47. https://doi.org/10.34312/jebj.v5i2.22016

Usuluddin, W., Zulaihah, S., & Pratama, M. A. Q. (2025). Digitalisasi pariwisata berbasis website di Desa Badean, Kabupaten Jember dengan pendekatan Asset Based Community Development (ABCD). Jurnal Masyarakat Madani Indonesia, 4(4), 1361–1377. https://doi.org/10.59025/1mamdc28

Welly, Y., Sianipar, M. Y., & Putra, H. S. (2025). Socio-ecological innovation of Robusta coffee processing through circular economy technology to improve the welfare of farmer groups. Abdi Dosen: Jurnal Pengabdian pada Masyarakat, 9(1). https://doi.org/10.32832/abdidos.v9i1.2631

Yusriana, Y., Jaya, R., & Sembiring, M. T. (2023). Ekonomi sirkular pada manajemen rantai pasok agroindustri: Konseptual dan rancangan implementasi. Jurnal Teknologi Industri Pertanian, 33(2), 196–205. https://doi.org/10.24961/j.tek.ind.pert.2023.33.2.196