Pemberdayaan Ekonomi Keluarga Melalui Pelatihan Pengolahan Keripik Batang Pisang Di Desa Besmarak

Margaretha Yolanda Ndejeng; Theresia Virginia Utha  Beo; Richardus Wilibard  Bria; Enike Tje Yustin  Dima; Salomon  Leki

doi:10.59837/b7agez41

Authors

Margaretha Yolanda Ndejeng Universitas Katolik Widya Mandira Kupang, Indonesia Author
Theresia Virginia Utha Beo Universitas Katolik Widya Mandira Kupang, Indonesia Author
Richardus Wilibard Bria Universitas Katolik Widya Mandira Kupang, Indonesia Author
Enike Tje Yustin Dima Universitas Katolik Widya Mandira Kupang, Indonesia Author
Salomon Leki Universitas Katolik Widya Mandira Kupang, Indonesia Author

DOI:

https://doi.org/10.59837/b7agez41

Keywords:

Pemberdayaan, Keripik, Batang Pisang, Ekonomi

Abstract

Tujuan pengabdian kepada masyarakat ini adalah : 1) Meningkatkan pengetahuan dan keterampilan Ibu Rumah Tangga di Dusun 5, Desa Besmarak melalui pelatihan pengelolaan Limbah Batang Pisang menjadi keripik yang lebih bernilai ekonomis, 2) Meningkatkan Sumber Daya Manusia melalui penguatan ekonomi rumah tangga, 3) Menganalisis nilai tambah limbah batang pisang yang diolah menjadi keripik. Pelaksanaan kegiatan ini berlangsung selama dua hari yakni tanggal 3 – 4 Februari 2024 dengan beberapa kegiatan antara lain, persiapan pembuatan keripik, pelatihan pembuatan keripik dan pengemasan. Hasil pengabdian menunjukan adanya peningkatan pengetahuan dan kemampuan peserta latihan dalam mengelolah keripik batang pisang, seperti pemilihan bahan baku, campuran bahan baku, dan inovasi rasa. Oleh karena itu pengelolaan keripik batang pisang ini layak untuk terus dikembangkan dan dijadikan usaha bagi Ibu Rumah Tangga di Dusun 5, Desa Besmarak untuk menumbuhkan kemandirian ekonomi rumah tangga masyarakat.

References

Adnyana, N. W., Putu, N., Andreani, E., Desain, S., Denpasar, I., Studi, P., Pangan, T., Udayana, U., Studi, P., & Informatika, T. (2024). Pisang Produk Up2k PKK Desa Tabanan. Wikrama Parahita: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 8, 2–7.

Aisyah, P., & Kurniawan, H. A. (2021). Pemanfaatan Batang Pisang Menjadi Olahan Keripik Sebagai Produk Usaha Untuk Meningkatkan Perekonomian Masyarakat di Desa Saentis. November.

Hiden, H., & Ningsih, V. (2021). Inovasi Pemanfaatan Limbah Batang Pisang Menjadi Camilan “Kedebong Taro” Bernilai Ekonomis Di Desa Bagik Polak Barat. Jurnal Bakti Nusa, 2(2), 39–46. https://doi.org/10.29303/baktinusa.v2i2.27

Rosariatuti, R., Sumani, & Herawati, A. (2018). Pemanfaatan Batang Pisang Untuk Aneka Produk. Journal of Community Empowering a Services, 2(1), 21–29.

Sumbawati, N. ; T. U. R. R. (2023). Utilization of Banana Bags Into Chips Processed Materials As Business Products To Improve the Msme Economy and Reduce Banana Bags Waste in Ledang Village, Lenagguar Sub-District. KARYA: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 3(1), 328–335.