Pengolahan Kulit Buah Apel menjadi Teh Herbal pada Desa Bontolojong di Kabupaten Bantaeng

Hikmah Hikmah; Andi Batary  Citta; Widiastuti Widiastuti; Arfiany Arfiany; Sukmatica  Slamet

doi:10.59837/n2wvnm03

Authors

Hikmah Hikmah Sekolah Tinggi Ilmu Manajemen Lasharan Jaya, Indonesia Author
Andi Batary Citta Sekolah Tinggi Ilmu Manajemen Lasharan Jaya, Indonesia Author
Widiastuti Widiastuti Sekolah Tinggi Ilmu Manajemen Lasharan Jaya, Indonesia Author
Arfiany Arfiany Sekolah Tinggi Ilmu Manajemen Lasharan Jaya, Indonesia Author
Sukmatica Slamet Sekolah Tinggi Ilmu Manajemen Lasharan Jaya, Indonesia Author

DOI:

https://doi.org/10.59837/n2wvnm03

Keywords:

pengolahan, kulit apel, teh herbal, desa Bontolojong, Bantaeng

Abstract

Pengabdian ini bertujuan untuk memberikan pelatihan kepada Masyarakat di desa Bontolojong terkait cara pengolahan kulit buah apel menjadi teh herbal yang memiliki khasiat yang sangat baik bagi Kesehatan. Dalam penelitian ini menggunakan metode pendampingan terhadap Masyarakat dengan cara pendemonstrasian tekhnik kulit apel. Adapun capaian luaran dari dari pengabdian ini ada dua yaitu (1) produk minuman teh herbal yang memiliki banyak khasiat (2) keterampilan mengelola kulit herbal menjadi teh herbal. Dalam kegiatan pengabdian ini, Masyarakat desa Bontolojong sangat antusias mengikuti kegiatan tersebut.

References

Behera, S. S., Ray, R. C., & Zdolec, N. (2018). Lactobacillus plantarum with functional properties: An approach to increase safety and shelflife of fermented foods. BioMe Research International, 2018, 1–18.

Citta, A. B., Ghalib, M., & Mashuri, A. (2022). Pemberdayaan Mayarakat Melalui Pembuatan Keripik Nasi Tempe All Season di Desa Bonea Timur, Kecamatan Bontomanai, Kabupaten Kepulauan Selayar. Jurnal Pengabdian Masyarakat Bhinneka, 1(2).

Dewi, S.R. (2014). Buku Ajar Keperawatan Gerontik. Edisi 1. Yogyakarta: Deepublish. Kementrian Kesehatan RI.

Octaviany, VD, Yusmaini, H., & Simanjuntak, K. (2017). Uji Efektivitas Ekstrak Kulit Apel (Malussylvestris-Mill) Var. Roma Kecantikan Terhadap Kadar Enzim Sgpt Tikus (Rattusnorvegicus) Galur Wistar Yang Diinduksi Ccl4 (Karbontetraklorida). J Profeso Med , 11 (2), 9.

Ribeiro JA, Dos Santos Pereira E, de Oliveira Raphaelli C, Radünz M, Camargo TM, da Rocha Concenço FIG, Cantillano RFF, Fiorentini ÂM, Nora L. Application of prebiotics in apple products and potential health benefits. J Food Sci Technol. 2022 Apr;59(4):1249-1262.

Sukriadi, E. H., Rustomo, W. T., & Astiana, R. (2022). Tepache Kulit Nanas. Jurnal Pariwisata Indonesia, 18(1), 28-37.